栄養科について

栄養科は患者様の栄養に関する業務に携わっています。入院患者様の食事の提供を始め、栄養相談や疾患に合わせた食事内容や食材の選択方法の提案、経腸栄養剤などの選択についての情報提供など業務の幅は年々広がっています。食事は楽しみや団らんの場でもあります。患者様の治療に伴う様々な制限を守りつつ、楽しみの部分も感じていただけるように患者様一人ひとりに誠実に向き合っていきたいと考えております。食品や食事に関することでご不明なことなどありましたら、是非、管理栄養士までお声掛けいただけたらと思います。

業務内容

当院の栄養科では、栄養管理、栄養評価、栄養指導、献立管理、食事の提供などを行っています。

栄養管理

一人ひとり、性別・体型・ライフスタイル・疾患の有無など異なります。治療の一環として、患者様一人ひとりに合わせた食事療法の提案や必要栄養量の評価を行っています。

栄養評価

入院される患者様全員の栄養スクリーニングを医師・看護師とともに行っています。栄養評価においては特に管理栄養士単独ではなく多職種の医療スタッフと連携して患者様の状況に合わせた適正な栄養補給ができるように日々考えています。

栄養指導

入院・外来患者様それぞれにあった個人栄養指導を行っております。また、多職種で年6回健康教室を開催し、栄養相談を行っております。

栄養指導（個別）

入院患者様と外来通院患者様を対象に、生活習慣病（糖尿病、脂質異常症、高血圧、心筋梗塞、脳梗塞など）や低栄養、嚥下調整食、宅配食などの栄養指導を行っています。一人ひとりのライフスタイルは異なります。患者様個人の食生活や嗜好、食事への思いなども伺いながら長期的に実践可能な方法を提案させていただいています。

給食管理

病院給食は入院中の患者様の栄養状態の維持管理や治療の一部であることはもちろん、退院後の食習慣見直しの参考にしていただけるように栄養バランスや味付けなどに配慮しています。基本の献立は1ヶ月のサイクルメニューですが、患者様の入院中の楽しみにつながればと季節感を感じていただける素材を使用した献立を作成することを意識しています。より美味しい病院給食となるように、栄養科スタッフ一同意見を出し合い改善をしています。嚥下関連食種や料理のやわらかさに配慮した食事の作成については、言語聴覚士や看護師など他職種のスタッフの専門的な意見も取り入れながら新しく開発を行っています。これからも患者様のご意見を伺いつつ、治療の支えになる食事提供を行っていきたいと思います。またイベント食など暦の行事に合わせ、季節の旬の食材を用いたお食事のご提供も行います。

栄養科の院内参画

管理栄養士が、参加している栄養サポートチーム（NST）、退院支援カンファレンス、褥瘡回診、糖尿病チームをご紹介します。

栄養サポートチーム（NST）

全ての入院患者様に対して入院時に栄養状態の確認をしています。もし、問題があった場合は医師、看護師、薬剤師、管理栄養士、リハビリスタッフが所属する栄養サポートチームが介入します。多職種の医療スタッフが患者様と相談し、適切な栄養管理を検討します。管理栄養士は食種や食形態といった提供食事内容や経腸栄養剤の種類の変更、水分管理などを提案し、栄養改善・早期退院に貢献しています。

退院支援ファレンス

医師・看護師・リハビリスタッフ・社会福祉士・管理栄養士が集まり週1回退院支援カンファレンスを実施しています。入院時の情報を多職種で共有し退院に向けたケアについて話し合います。管理栄養士はリハビリ強度に合わせた提供エネルギー量の調整や食べやすい食形態、嗜好に配慮した食種の調整や対応、栄養指導実施などの提案を行い栄養状態の改善につなげ早期退院を目指しています。

褥瘡回診

医師、看護師、その他多職種とともに回診を行い、患者様の状態にあわせた褥瘡治癒促進の計画を立案しています。管理栄養士は主に患者様の栄養評価、栄養補給状況確認に関わっています。必要に応じてNSTも介入しています。

糖尿病チーム

医師、看護師、薬剤師、理学療法士、臨床検査技師（削除）、管理栄養士の5職種構成され、外来や入院の患者様だけでなく外部の方も対象に、健康教室を開催し糖尿病を中心とした様々な疾患の情報提供を行っております。